葡萄酒有功效你肯定意想不到

　　研究表明一天喝一二杯红葡萄酒对于心脏是有益的，而且将这个益处归功于所谓的红葡萄酒中的多酚的抗氧化剂所带来的抗高血压效果。

　　但荷兰的一项新研究表明，这些多酚类物质，顶多只能在隔离方面有些效果，但并不能够降低血压。

　　研究的作者鹿特丹大学医学院的伊尔丝说：“新发现不支持红葡萄酒的好处来自于对心血管系统的多酚，它能够之说。”

　　结果在上周五在美国佛罗风景点达州奥兰多举行的美国心脏协会高血压研究会议上提出。

　　这项新研究涉及61人，平均年龄61岁，所有人都有了临界高血压，给他们以乳品饮料，其中含有红酒多酚或者一种无害的安慰剂。

　　研究小组经过四周的方案后，没有发现各个对照组别的血压水平有任何的差异。

　　“红葡萄酒仍可能有利于预防心血管疾病，但这显然是与血压无关的方式进行的”伊尔丝说。

　　迈阿密大学米勒医学院的心脏学教授奥尼尔博士同意上述观点，他认为，这个研究的结果并不意味着适量喝红葡萄酒就不利于心脏健康。

　　奥尼尔说：“我们知道，适当地喝红葡萄酒有助于降低一个人的心脏疾病和心脏病发作的风险。”

　　奥尼尔认为，这并不意味着这个研究似乎得出结论，红葡萄酒不会通过降低血压而减少心脏风险，相反，红葡萄酒可能有的特性，从而降低心血管疾病的危险。

　　另一种理论是，红葡萄酒中有一种能够帮助降低血液中“粘性”并减少血液凝块的风险，上述物质可能导致心脏病发作。

　　葡萄酒饮用方法

　　味美思又叫开胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲。干葡萄酒又叫佐餐酒，顾名思义，是边吃边喝的葡萄酒，甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝心满意足。而在宴会高潮的时候开一瓶香槟酒，单单清脆响亮的启瓶声，就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。

　　葡萄酒品尝步骤

　　1、观其色

　　2、嗅其香

　　3、尝其味

　　葡萄酒饮用顺序

　　1、先淡后浓，先弱后强

　　2、干→半干→半甜→甜

　　3、白→桃红→红

　　4、新鲜型→陈酿型

　　5、轻型→加强型

　　用葡萄酒泡澡的好处

　　在大木桶或是浴缸里倒入葡萄酒，然后把身体整个浸泡在里面，就像洗普通的澡一样，浸泡一会儿后，用双手轻轻按摩全身，直到搓得身体微微发热，这时，你浑身就会有一种轻松舒服的感觉。专家说，洗葡萄酒浴可以营养皮肤，强身健体。

　　长期以来，人们一直相信维生素E和维生素C是抗衰老较有效的两种物质，可是葡萄酒中含有的多酚这种特殊的物质，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍。

　　自酿葡萄酒的危害

　　葡萄酒以鲜葡萄或葡萄汁为原料经发酵酿制而成,是含有一定酒精度的发酵酒。大量自酿葡萄酒样品经气相色谱分析后,显示出样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L,甚至超过1000mg/L,杂醇油的含量也在1000mg/L以上。

　　甲醇又称工业酒精,有较强的毒性,经消化道迅速吸收,排泄缓慢,有明显积蓄作用。甲醛的代谢产物可导致视网膜细胞退行性变、视神经萎缩,一次性大量摄入可导致中毒甚至死亡。杂醇油是指高分子醇的混合物,主要是戊醇、丙醇、丁醇等醇类。如果酒中杂醇油含量过高,则容易出现苦涩味。杂醇油在体内分解缓慢,可引起等症状。

　　根据其酿制工艺和原料分析,甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下,分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,发酵越彻底,甲醇含量会越高。另一方面,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。

　　通过大量自酿葡萄酒样品的检验和其中甲醇、杂醇油的来源分析,我们可以明确在酿制过程中会产生甲醇和杂醇油,其含量与诸多因素有关。目前,家庭酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。