为什么有的芒果有股酒精味

　　芒果相信是很多人都比较喜欢吃的水果，它对于人的身体有一定的好处，因为身上在热带地区，所以在南方地区特别普遍，颜色为黄色或者是淡黄色，它不仅可以进行生吃，也可以制作成各种各样的芒果酒芒果干。它拥有着很高的营养价值，因此被称之为水果的生态，但是很多人会发现，如果放置时间太久的芒果会不有种酒味，那么具体是什么原因所导致的呢？

　　这是因为芒果开始变质，发酵了，芒果发酵会产生酒精，所以会有酒味，这种情况下需要立即食用，否则就会彻底变质。
　　芒果是杧果（中国植物志）的通俗名（拉丁学名：MangiferaindicaL.），芒果是一种原产印百度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。
　　芒果酒的酿造方法
　　1、将熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁；
　　2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中；
　　3、倒入50-55度的纯粮食白酒（酒与芒果比例为3:1）；
　　4、浸泡前十天每天搅拌一次，一个月后即可饮用。
　　这种制作方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄，果香四溢，酒味香醇的芒果酒。
　　综上所述，芒果作为一种典型的热带水果，它拥有着十分丰富的营养物质，很多人被它的口感和营养价值所折服，当然对于一些过敏的人而言可能并不太适合吃芒果，否则可能会引起过敏的症状，我们可以将芒果进行一定的分类，如果发现芒果有一定的酒味，说明是有变质的可能性，这时候我们需要进行停止食用，否则会对身体有着一定的危害。